COMIDA SALUDABLE Y NUTRITIVA PERUANA
Impartido por
Francisco Ivan Vizconde Robles
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Valoración
11
Lecciones en 4K
0
Alumnos
principiante
Nivel
Sobre este curso
El Curso de Cocina Saludable y Nutritiva Peruana está diseñado para quienes desean
aprender a preparar platos equilibrados, deliciosos y llenos de nutrientes, aprovechando
la gran variedad de ingredientes que ofrece la gastronomía peruana.
A través de clases prácticas en video, conocerás técnicas de cocción saludables, selección
adecuada de insumos, control de porciones y preparación de recetas nutritivas para el
desayuno, almuerzo, cena, etc., sin perder el sabor característico de la cocina peruana.
Propuesta del curso
transformar recetas tradicionales peruanas en versiones más nutritivas, utilizando
ingredientes frescos, cereales andinos, legumbres, frutas, verduras y proteínas de
calidad.
El programa combina conocimientos de nutrición básica con técnicas culinarias
modernas para que puedas elaborar menús balanceados para toda la familia, mejorar
tus hábitos alimenticios y emprender en el rubro de la alimentación saludable.
Objetivos del curso
saludables, nutritivos y equilibrados inspirados en la gastronomía peruana,
promoviendo una alimentación consciente y el aprovechamiento de ingredientes
naturales y superalimentos del Perú.
A través de un enfoque práctico, los estudiantes aprenderán a elaborar desayunos,
almuerzos, cenas, etc., aplicando métodos de cocción que preserven el valor nutricional
de los alimentos y permitan desarrollar propuestas gastronómicas atractivas para el
hogar o para emprendimientos de alimentación saludable.
Lo que aprenderás
Al finalizar, serás capaz de…
Modalidad
Contenido del curso
2 módulos · 12 leccionesLas bases imprescindibles antes de empezar a cocinar.
En este módulo aprenderás a preparar recetas saludables, nutritivas y equilibradas, utilizando insumos accesibles de la cocina peruana como habas, arvejas, trigo, quinua, frejoles, pescado, pollo, verduras y frutas. Cada preparación está pensada para aportar sabor, energía y valor nutricional, aplicando técnicas de cocción adecuadas para conservar mejor los nutrientes y lograr platos prácticos para la alimentación diaria.
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Lección 1: Puré de habas con pescado al vapor45:00
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Lección 2: Caigua rellena con sangrecita45:00
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Lección 3: Puré de arvejas con estofado de hígado45:00
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Lección 4: Lentejitas con chicharrón de pota45:00
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Lección 5: Ensalada de trigo y pescado45:00
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Lección 6: Kiwi Punch45:00
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Lección 7: Mazamorra de quinua45:00
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Lección 8: Frejol con hígado de pollo encebollado45:00
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Lección 9: Escabeche de frejoles con pescado45:00
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Lección 10: Pollo a la olla con verduras y queso45:00
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Lección 11: Champú de Yupisín45:00
Quién imparte este curso
Francisco Ivan Vizconde Robles
Operaciones A&B | Liderazgo Culinario | Asesoría Gastronómica | Cocina Peruana Contemporánea.
Chef Ejecutivo y Consultor Gastronómico con más de dos décadas liderando operaciones de Alimentos y Bebidas (A&B). Especialista en escalar la rentabilidad de proyectos culinarios y establecer altos estándares de calidad en la cocina novoandina y marina.
Licenciatario de la Marca Perú
Embajador internacional de la gastronomía peruana en congresos y festivales internacionales en Alemania, Argentina, Bolivia, Ecuador y diversos escenarios gastronómicos de Latinoamérica.
Creador de la propuesta “Cocina Novoandina aplicada a Pescados & Mariscos”, enfocada en rescatar los sabores peruanos con identidad, innovación y compromiso social.
Opiniones de alumnos
0.0"Los cursos me ayudaron a entender mejor la cocina peruana desde sus técnicas e ingredientes. Ahora preparo platos tradicionales con más seguridad, orden y mejor presentación."
Valeria Méndez
Estudiante de cocina · Perú
"Como dueño de restaurante, este curso me ayudó a mejorar la presentación y el sabor de mis platos peruanos. Las recetas están bien explicadas y me dieron nuevas ideas para renovar mi carta con propuestas más auténticas y atractivas."
Diego Morales
Dueño de Restaurante · Bolivia
"Me encantó aprender cocina peruana desde cero. Las clases son claras, prácticas y me ayudaron a preparar platos como ceviche y lomo saltado con mejor técnica y presentación."
Emily Carter
Estudiante de cocina · Estados Unidos
"El curso me ayudó a incorporar nuevas ideas peruanas en mi restaurante. Las recetas tienen identidad, buena explicación y una presentación ideal para propuestas gastronómicas modernas."
Hiroshi Tanaka
Dueño de restaurante · Japón
"Aprendí preparaciones peruanas que siempre quise dominar. Me encantó conocer el uso de ajíes, hierbas y técnicas que hacen que cada plato tenga identidad."
Camila Rojas
Aficionada a la gastronomía · Chile
"La plataforma me permitió aprender a mi ritmo y mejorar mis habilidades en cocina peruana. Los cursos combinan tradición, técnica y recetas muy bien explicadas."
Mateo Fernández
Cocinero independiente · Argentina
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