Forma a tu equipo gastronómico con entrenamiento profesional
Diseñamos programas de capacitación para restaurantes, hoteles y negocios gastronómicos que desean mejorar la técnica, organización y calidad de servicio de su equipo.
¿Qué incluye el programa para equipos?
Capacitación para grupos
Entrenamiento dirigido a equipos de cocina, servicio y operación gastronómica.
Formación práctica con el chef
Clases enfocadas en técnicas profesionales, recetas especializadas y procesos reales de cocina.
Seguimiento del avance
Acompañamos el progreso del equipo para reforzar habilidades y mejorar resultados.
Constancia de participación
Cada integrante recibe una constancia al completar la capacitación correspondiente.
Cocina Peruana
Descubre recetas tradicionales del Perú, llenas de historia, sabor e identidad gastronómica.
Pescados y Mariscos
Aprende preparaciones marinas con pescados y mariscos frescos, aplicando técnicas peruanas llenas de sabor, frescura y tradición.
Pollos a la Brasa
Descubre los secretos del pollo a la brasa peruano, desde el marinado y la cocción hasta sus guarniciones y salsas clásicas.
Postres Tradicionales
Aprende a preparar dulces clásicos del Perú, conservando recetas, técnicas y sabores que forman parte de nuestra tradición gastronómica.
Cocina Amazónica
Explora los sabores únicos de la Amazonía peruana a través de platos elaborados con ingredientes nativos, aromas intensos y técnicas tradicionales. Conoce recetas que reflejan la diversidad cultural de la selva y aprende a preparar propuestas auténticas, coloridas y llenas de sabor.
Causas Peruanas
Descubre la versatilidad de la tradicional causa peruana, preparada con suave papa amarilla, ají y limón. Aprende a combinarla con rellenos clásicos, marinos, vegetarianos y creativos, logrando sabores equilibrados y presentaciones llenas de identidad peruana.
Leches de tigre
Descubre las distintas versiones de la leche de tigre, una preparación peruana nacida del jugo del ceviche y elaborada con pescado, limón, ajíes y diversos ingredientes aromáticos. Aprende a crear propuestas clásicas, regionales y creativas, controlando la acidez, el picante, la textura y la frescura de cada receta.
Cocina Afroperuana
Descubre la riqueza de la cocina afroperuana a través de recetas llenas de historia, tradición y sabor. Aprende a preparar platos que combinan ingredientes peruanos, técnicas heredadas y sazones intensas, revalorando el valioso aporte de la cultura afrodescendiente a la gastronomía del Perú.
Cocina Chifa
Descubre la riqueza de la cocina chifa, una fusión de técnicas culinarias chinas e ingredientes peruanos que ha dado origen a platos llenos de sabor, aroma y variedad. Aprende a dominar el salteado al wok, la preparación de salsas orientales, el uso adecuado del arroz, los fideos, las carnes y los vegetales para crear recetas tradicionales con una presentación profesional.
Sopas del Perú
Descubrirás técnicas profesionales para potenciar sabores, seleccionar ingredientes adecuados y lograr preparaciones nutritivas, reconfortantes y llenas de tradición. Desde las sopas criollas de la costa hasta los contundentes caldos de la sierra y las exóticas preparaciones de la Amazonía, este curso te permitirá dominar recetas que han pasado de generación en generación.
Cocina Criolla
A través de clases prácticas en video, conocerás las técnicas, ingredientes y secretos culinarios que han dado vida a recetas emblemáticas transmitidas de generación en generación. Aprenderás desde la correcta elaboración de aderezos base hasta la preparación de platos tradicionales con presentación profesional.
Desayunos
Descubre la variedad y riqueza de los desayunos peruanos a través de recetas tradicionales, contundentes y llenas de sabor. Aprende a preparar opciones emblemáticas de la costa, sierra y norte del Perú, dominando técnicas de cocción, aderezos y presentaciones ideales para el hogar, restaurantes o emprendimientos gastronómicos.
Alitas
Descubre una variedad de alitas jugosas, crocantes y llenas de sabor, preparadas con diferentes aderezos, salsas y niveles de picante. Aprende técnicas de marinado, fritura, horneado y glaseado para crear recetas clásicas y creativas, ideales para compartir, vender o incorporar en la carta de un restaurante.
Cocina Andina
Descubre la riqueza de la cocina andina peruana a través de recetas tradicionales elaboradas con papas nativas, maíz, quinua, carnes, hierbas aromáticas y otros ingredientes de la sierra. Aprende técnicas de cocción, aderezos y preparaciones ancestrales para crear platos nutritivos, reconfortantes y llenos de identidad cultural.
Coctelería
Mixología moderna y clásicos reinventados