Este curso está diseñado para amantes de la cocina y profesionales que desean dominar la riqueza de la gastronomía peruana. A través de un recorrido por costa, sierra y selva, aprenderás técnicas ancestrales y contemporáneas que convierten cada plato en una experiencia de identidad, historia y sabor.
Última actualización: 08/04/2026 – Español [Audio original]
El Curso de Comida Peruana es un programa de formación integral, diseñado para quienes desean dominar los secretos de la cocina más reconocida del mundo y crear platos únicos con sabor auténtico.
Cada sesión está pensada para que aprendas la técnica detrás de cada sabor, desde el equilibrio del ácido en un Ceviche hasta la complejidad de un Seco de Chavelo o una Puca Picante. Descubrirás cómo transformar ingredientes sencillos en experiencias memorables utilizando métodos profesionales de expertos cocineros.
Durante el curso, recorrerás la geografía del sabor peruano: la contundencia del norte, la tradición de Arequipa, la herencia de los valles del centro y la exuberancia de la selva.
Este es un entrenamiento dinámico, inspirador y profundamente técnico, ideal para quienes desean destacarse en el mundo gastronómico o simplemente llevar la cocina de su hogar a un nivel profesional.
Soy Iván Vizconde, chef peruano y experto en gastronomía peruana en todas sus expresiones. Cuento con experiencia en cocina tradicional, novoandina y contemporánea, participando en eventos gastronómicos nacionales e internacionales, donde promuevo la riqueza y diversidad de la cocina del Perú.
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