Francisco Ivan Vizconde Robles
Operaciones A&B | Liderazgo Culinario | Asesoría Gastronómica | Cocina Peruana Contemporánea.
Perú
Chef Ejecutivo y Consultor Gastronómico con más de dos décadas liderando operaciones de Alimentos y Bebidas (A&B). Especialista en escalar la rentabilidad de proyectos culinarios y establecer altos estándares de calidad en la cocina novoandina y marina. Licenciatario de la Marca Perú Embajador internacional de la gastronomía peruana en congresos y festivales internacionales en Alemania, Argentina, Bolivia, Ecuador y diversos escenarios gastronómicos de Latinoamérica. Creador de la propuesta “Cocina Novoandina aplicada a Pescados & Mariscos”, enfocada en rescatar los sabores peruanos con identidad, innovación y compromiso social.
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Cocina Peruana
COCINA CRIOLLA
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Cocina Peruana
Desayunos Peruanos
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Festival de Causas Peruanas
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Pollos a la Brasa
Pollo con aderezo ahumado BBQ
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Leches de tigre
Leche de tigre clásica
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CALDO VERDE
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PACHAMANCA
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SALSA LLANTAN
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OCOPA AREQUIPEÑA
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CHAIRO
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ROCOTO RELLENO
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PASTEL DE PAPA
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LOCRO DE PECHO
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OLLUQUITO CON CHARQUI
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SOLTERITO AREQUIPEÑO
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SOPA SECA
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CARAPULCRA
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MANCHAPECHO
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MORUSA DE PALLARES
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CEVICHE
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Arroz con pollo
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MAZAMORA MORADA
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TACACHO CON CECINA
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JUANE DE POLLO
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Provincianito
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Suspiro Limeño
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Pollos a la Brasa
Pollo con aderezo picante
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Pollos a la Brasa
Pollo con aderezo criollo
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Causas Peruanas
Causa Limeña
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Causas Peruanas
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Causa de Lomo Saltado
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Causa Carretillera
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Causa Crocante
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Causa al Olivo
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Causa Vegetariana
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Causa de Langostinos
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Perú Libre
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Pisquiri de Durazno
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Leche de pantera
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Leches de tigre
Leche al rocoto
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Leche carretillera
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Carapulcra
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Frejoles con Seco
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Ensalada de chonta
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Mayonesa de cocona
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Salsa de ají charapita
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Arroz Chaufa
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Tallarín Saltado
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Aeropuerto
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Pollo Tipakay
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Pollo Chijaukay
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Pollo con Piña
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Chancho Asado
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Lomo Taypa
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Combinado Chifa
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Sopa Wantán
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Pescados y Mariscos
Arroz con Mariscos
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Chaufa de Pescado
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Pescados y Mariscos
Orgía Salteada de Mariscos
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Parihuela
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Chupe de Camarones
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Pescados y Mariscos
Jalea Mixta
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Caldo de Gallina
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Sopa a la Minuta
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Cocina Criolla
Ají de gallina
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Tallarines Rojos
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Escabeche de Pollo
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Cocina Criolla
Pescado a la Chorrillana
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Cocina Criolla
Seco de Res
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Cocina Criolla
Bistec a lo Pobre
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Frito Chiclayano
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Desayunos
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Kam Lu Wantán
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Olluquito con Charqui
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Adobo Arequipeño
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Cocina Andina
Kapchi de Habas
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Cocina Novoandina
Pechuga con puré de olluquito
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Cocina Novoandina
Trucha en costra de kiwicha
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Cocina Novoandina
Alpaca al vino con reducción de chicha de jora
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Cocina Novoandina
Cremoso de quinua con mariscos
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Cocina Novoandina
Quinoto de cuy
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Cocina Novoandina
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Cocina Novoandina
Lomo saltado de alpaca con papas andinas
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Alitas Buffalo Wings
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Alitas
Alitas Crispy
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Alitas Broaster
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Alitas
Alitas Anticucheras
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Alitas
Alitas Orientales
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Alitas
Alitas en Salsa Honey Mustard
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Alitas
Alitas Exóticas al Maracuyá
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Alitas
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Cocina Peruana
Papa a la Huancaína
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